純はちみつと新鮮なたまごを使い、パリッとした軽い口どけのカステラ風味のお煎餅です。デザインには、勝海舟や吉田松陰を弟子に持った松代藩士佐久間象山先生と海津城（松代城）および六文銭の真田カブトの印が押してあります。箱にも武田信玄が山本勘助に命じて作らせた松代城（海津城）のイメージが描かれており、お土産として、また贈り物として大変喜ばれております。